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吃腊肉的坏处腊肉好吃但忌长期大量吃-【新闻】

发布时间:2021-04-05 17:13:59 阅读: 来源:冷却塔厂家

腊肉是生活中常见的一种食物,而过年吃腊肉,更是成为了中国人的一大风俗。可是,腊肉确是一种不宜多吃的食物,腊肉有什么坏处?一起来了解下吧。

吃腊肉的坏处

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。而且,腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,适量吃有开胃、祛寒、消食等功效。但是,从健康角度讲,腊肉是不宜多吃的。吃多了弊大于利:

1、对心血管不利

腊肉一般是经过腌制再熏制晾晒,因此腊肉一般含盐量都很高,每100克腊肉中钠的含量会接近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍,长期食用腊肉,盐分摄入过多,钠的摄入量也会增多,会加重或者导致血压升高或波动,对人体心血管的也是不利的。所以在烹制过程中,应该先用水泡一段时间,减少咸味。

2、可能会致癌

长期大量吃腊肉有可能会致癌。主要是两大致癌物:亚硝酸盐和苯并芘。

腊肉是腌制食品,其中含大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。咸菜,咸肉,酸菜等都含有亚硝酸盐。腌制的食品应少吃为宜。

特别是烟熏的腊肉,用来熏烤的木材材质又差,当温度超过300℃,烤肉会滴油,因此产生浓烟,浓烟中还有大量的环芳香烃,这更是一种有害化学物质,其中的苯并芘是强致癌物,极有可能被吸入腊肉中。根据调查,很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区,腊肉还会增加脂肪肝的风险。

3、血脂升高

腊肉由五花肉所制作而成的居多,而且由于熏制过后,油腻之味没有那么严重,很多人不知不觉就能吃好多,其实腊肉的热量和脂肪含量非常高,食用过多容易引发血脂升高,肥胖,冠心病等疾病,动物性脂肪不易为人体所吸收,过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。严重导致动脉粥样硬化,因此老年人更要少吃。

4、不利营养吸收

腊肉在制作过程中很多维生素和微量元素会流失,维生素B1,B2的含量机会为零,虽说有独特的风味,但营养含量确实不高,因此不宜多吃,吃多了反而不利于机体营养的吸收。所以,绝不能用腊肉取代新鲜肉食。腊肉在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等丧失殆尽,如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。腊肉的营养并不如鲜肉那么高,爱吃腊肉同时也要补充一些鲜肉。

5、胆结石风险

腊肉多由猪肉腌制而成,根据猪的不同部位,肥肉分量最少的里脊肉,每100克也会也含有55毫克的胆固醇,高含量的胆固醇会沉淀,聚集在胆汁中形成结石,多吃腊肉会增加人体患胆结石的风险。

6、可能会长胖

腊肉不肥不好吃,它属于高热量、高脂肪的食物,肥胖的人,以及减肥期间不建议食用。

7、可能会上火

腊肉很咸,适量的吃不会上火,但吃多咸的容易上火。因为多钠导致炎症容易发生。同时,吃完腊肉要记得多喝点水,不然会出现喉咙干的现象。另外,由于腊肉多少经过烟熏的,火气也是很足的,所以吃太多也会有上火的风险,因此要适量吃。

8、消化不良

腊肉属于精制食物不容易消化的,加上很多腊肉都是露天销售,易积尘,天气不好容易发霉,如果没有洗净就烹调,容易引起胃肠不适。所以,胃不好,少吃,最好不吃。

腊肉一次吃多少合适

腊肉虽然风味口感不错,但绝不能多吃,一般一周食1次比较好,每次最好不超过100克。另外,蒸煮炒皆可,但不宜用高温油炸,制作前应该侵泡洗净,降低有害物物质的含量。

12 腊肉是生活中常见的一种食物,而过年吃腊肉,更是成为了中国人的一大风俗。可是,腊肉确是一种不宜多吃的食物,腊肉有什么坏处?一起来了解下吧。

腊肉什么人不宜吃

1、孕妇

腊肉腌制过程中会添加防腐剂,对胎儿健康很有影响,加上腊肉含大量脂肪和盐分,大量食用容易引起水肿,所以孕妇不宜多吃腊肉。

2、婴幼儿

腊肉比较咸,含有大量的钠,吸收过多的钠会增加肾脏负担,而婴幼儿的肾功能并未完全发育成熟,所以最好少吃,甚至不吃为宜。

3、心血管疾病

腊肉含有大量的饱和脂肪,属于高胆固醇食物,摄取过量会造成血管阻塞,所以少吃为妙。

4、高血压

食用过量的高盐份的腊肉,血压容易上升,容易增加血管病的出现。

5、脾胃弱者

腊肉属于精制食物不容易消化的,加上很多腊肉都是露天销售,易积尘,天气不好容易发霉,如果没有洗净就烹调,容易引起胃肠不适。而如果你脾胃弱,肠胃不好则影响更大,因此肠胃不好的人不要多吃腊肉。

6、痔疮患者

患有痔疮的人,如果吃过量的腊肉,从中摄取太多的盐分,容易增加静脉的血压,加剧痔疮的痛楚。

7、肾脏不好

肾脏不好的人最忌讳吃的太咸,过量的钠箬积在体内未能排出,会导致水肿,所以能不吃就不吃。

8、肥胖者

腊肉遵循的是不肥不好吃,因此它属于高热量、高脂肪的食物,热量达692大卡/100g,脂肪含量更是高达50%。所以,肥胖的人是不宜过量食用腊肉的。

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