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吃腐竹有什么好处腐竹的营养价值及功效腐竹的功效与作用-【新闻】

发布时间:2021-04-06 00:34:12 阅读: 来源:冷却塔厂家

腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜。过年过节很多家庭打火锅,煮汤,炒菜都少不了腐竹这道菜。年货中腐竹可是不能少的,不少地方的人们每到春节

吃腐竹有什么好处

1、预防心血管疾病

过年过节天天大鱼大肉,同时会导致我们摄入过多脂肪和能量,吃的过于油腻配些腐竹可防止我们因为高热量而引发心血管疾病。因为腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,预防心血管疾病,保护心脏。那些老是无肉不欢的人群呀就更应多吃些腐竹了。

2、防缺铁性贫血

100克腐竹含有16.50毫克铁,属于含铁质丰富的食物,常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。

3、防骨质疏松

腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质,老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松,小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。对小儿、老人的骨骼生长极为有利。但是,小孩子跟老人吃的腐竹就不要经过高温油炸哦,这样子太热气和太多油脂了。

4、快速补充能量

腐竹是大豆做成的,里面含有大量的优质蛋白质,可以快速补充我们机体所需的能量。当你由于工作繁忙等原因而整个人饥肠辘辘快要晕倒的时候,这个时候不妨吃些腐竹食品,横扫饥饿,让你重新做回活力十足的自己。

5、健脑作用

腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,因此腐竹具有良好的健脑作用,可以有效的预防老年痴呆。

6、抗菌消炎

腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。

腐竹的营养价值

腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎,虽然是豆制品,但是它的营养价值要远远高于其他豆制品,并且营养比较均衡,可以说是人们理想的保健食品了。那么它的营养价值都表现在哪里呢?

1、蛋白质含量高。众所周知,蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素,缺少蛋白质,我们的身体也会虚弱很多。

2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用,不仅能提神心脑,还有提高记忆力的功效。

3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用,对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病,保护心血管功能的正常运行。

营养组成:每100克腐竹中含有20克左右的脂肪,45~53克左右的蛋白质,丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。腐竹中不仅蛋白含量丰富,而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要,更易被人体消化吸收,吸收率接近100%。

由于制作方式的特殊性,腐竹的热量比其他豆制品更高,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。如果在运动前后食用,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。每100克腐竹中所含热量为474千卡,而豆腐是82,豆腐干140,油豆腐244。

12 腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜。过年过节很多家庭打火锅,煮汤,炒菜都少不了腐竹这道菜。年货中腐竹可是不能少的,不少地方的人们每到春节

吃腐竹的禁忌

1、减肥者不宜多吃

由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量就有457千卡,因此想减肥的人最好少吃。

2、肾炎肾功能不全者少吃

腐竹蛋白质含量较高,肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取,因此不宜过多吃腐竹,否则会加重病情。

3、痛风患者不宜吃

腐竹含嘌呤高,痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸,会使血尿酸浓度增高,引起痛风急性发作。

4、豆制品过敏者不宜吃

腐竹属于豆制品,如果是豆类过敏体质,吃了以后会出现皮肤红肿,腹泻、消化不良,头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。类人群也要避免食用腐竹。

5、不宜与草酸含量高的食物同吃

腐竹含钙质较高,与草酸含量丰富的食物一起吃,容易形成草酸钙,影响钙质吸收。常见的草酸含量高的食物有:菠菜、苋菜、竹笋等。

6、年幼的宝宝慎食

虽然腐竹营养丰富,但是消化功能弱的宝宝不建议食用,而且腐竹是发物,容易引起过敏,建议等宝宝年龄大一些再吃。

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