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福建名茶正山小种-【新闻】

发布时间:2021-04-08 08:40:15 阅读: 来源:冷却塔厂家

福建名茶——正山小种

正山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期,首创于福建省崇安县桐木地区。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。

茶区分布与自然环境:现在产地仍以桐木为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四周群山环抱,山高谷深,气候寒冷,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80~85%,雾日多达100天以上,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高。茶树生长茂盛,茶芽粗纤维少,持嫩性高。

经过精心采摘制作的成品茶,条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂元汤味,气味芬芳浓烈,以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶,茶香不减,形成糖浆状奶茶,甘甜爽口,别具风味。

正山小种生产历史悠久,1917年崇安县令陆适著《续茶经》中即称:武夷茶在山者为岩茶,水边者为洲茶……其*者名曰工夫茶,工夫茶之上又有小种……19世纪70年代已销欧美各国,现出口德国、英国等地。

正山小种有机茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍,正山小种之正山,乃 表明是真正的高山茶地区所产之意,原凡是武夷山中所产的茶,均称作正山,而武夷山附近所产的茶称外山 (人工工夫烟小种),因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜,故正山小种又称星村小种,以区别武夷山区以外所产之小种。

正山小种红茶繁荣于17世纪,美尤克斯《茶叶全书》的茶叶年表记述,1705年,爱丁堡金匠刊登广告,绿茶(GREEN TEA)每磅售十六先令,红茶(BLACK TEA)三十先令。英传记作家玛丽返蓝尼夫人记当时茶价为红茶(BOHEA)二十至三十先令,武夷(BOHEA),中国福建省武夷(WU-1)山所产的茶,通常用于*的中国红茶(CHENA BLACK TEA)。由于正山小种红茶茶味浓郁、独特,在国际市场上备受欢迎,远销英国、荷兰、法国等地。老茶师、英国人诺顿夸奖说:喝这种茶胜过饮人参汤。英国17世纪*诗人拜伦在他的*《唐瑛》(长诗)里写道:我觉得我的心儿变得那么富于同情,我一定要去求助于武夷的红茶;真可惜,酒却是那么的有害,因为茶和咖啡使我们更为严肃。 他称正山小种红茶为武夷红茶,给予富有文学浪漫色彩的赞评。正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。由于正山小种红茶其独特的品质特征,茶树生长地桐木关的特殊环境,高山产好茶,也来自特殊的加工工艺,因此赢得了许多人的喜爱。19世纪70年代远销欧美各国,年产量2.4万担之多。后因战事频繁,产量逐减,至1949年产销几乎绝迹。50年代后才得到恢复和发展,*年产量达2万担左右。正山小种红茶又以崭新的面貌展现在国内外消费着面前。

近几年来,正山小种红茶产量已达200吨左右,大部分(95%)通过福建省茶叶进出口公司出口欧美地区,主要销往美国、德国、法国、日本等国家,只有少量在国内市场销售。随着我国人民生活水平的提高茶文化的发扬光大,国内有机茶消费也将逐年增加。由于正山小种有机茶只有武夷山自然保护区正山茶叶有限公司*生产,产量极其有限,而国际茶叶市场对有机茶需求正呈上升趋势,因此其国内外市场前景均十分看好。

正山小种有机茶产自武夷山*自然保护区,而且近三年来先后获得美国OCIA、德国BCS、日本JONA等有机认证机构的有机茶认证,元正牌正山小种红茶2002年3月获中华人民共和国质量监督检验检疫总局颁发的《原产地标记注册》证书,为企业产品出口拿到了身份证。这是产品质量和品牌优势。

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